Arı Sütünün Oda Sıcaklığında Kısa Süreli Depolanmasında Kalite Değişimi
Arı sütünün sıcaklığa karşı hassas olduğunu, soğuk zincirde tutulması gerektiğini, sıcakta bozulacağını akademik yayınlardan, kongrelerde hep okumuşuz veya dinlemişizdir. Arı sütünün sıcakta bozulması konusunda ilk akla gelen soruların başında “kaç derecede kaç saat veya gün kalırsa bozulur?” sorusu akla geliyor. Buna ilave olarak bozulmadan kastedilen, bozulursa fayda etmeyeceği mi? yoksa bozulduğunda yenilirse sağlığımıza zararlı olması mıdır?
Devam
